La Classe Maternelle n° 285 janvier 2020

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ACTU
&INFOS
Menus VÉGÉTARIENS :
toutes les CANTINES ne sont
PAS PRÊTES
Les menus végétariens au moins une fois par semaine,
cela devrait être désormais une réalité dans toutes les cantines de France. Mais cette mesure n’est
pas si facile à mettre en place, notamment dans les petites communes, comme en témoignage
l’enquête publiée par Libération (du 31.10.2019).
« Le texte officiel débute par l’expression "à titre expérimental". Certains maires en ont déduit que ce dispositif
n’était pas obligatoire », explique Isabelle Maincion, référente restauration scolaire à l’Association
des maires de France (AMF). « De plus, les élus sont confrontés à de multiples casse-têtes : cette loi sur les
menus végétariens implique le changement des habitudes de travail, la formation des cuisiniers, l’appren-
tissage des enfants à de nouveaux goûts, les réticences de certains parents… Sans parler des autres mesures
légales qu’ils doivent également anticiper, comme la fin des matériels en plastique dans les cuisines. »
Selon
Isabelle Maincion, les maires devraient donc appliquer la mesure progressivement,
« dans la
mesure de leurs moyens ».
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A contrario, certaines villes vont au-delà de ce qu’impose la loi en proposant deux repas végétariens
par semaine. C’est notamment le cas de Lille, qui a reçu pour cette décision l’écharpe « cantine
verte » par l’association Greenpeace.
© Public Sénat
Deux EX-ENSEIGNANTES parlent
des DIFFICULTÉS du MÉTIER
Marion Armengod et Anne Barrère, respectivement journaliste et sociologue de
l’éducation, échangent autour de La grande table de France Culture sur leur expérience
d’enseignantes, métier qu’elles ont quitté après en avoir vécu les affres (beaucoup !) et
les petits bonheurs (quelques-uns).
Depuis, Marion a raconté dans Ils ont tué l’école (Seuil, 2019) les difficultés et les
grandes désillusions qu’elle a connues en étant professeure des écoles pendant un an.
Anne a signé pour sa part une tribune dans Le Mondeintitulée Suicide d’une directrice
d’école : pourquoi des enseignants se retrouvent-ils aussi isolés ?Elle y dénonce la
condition des directeurs d’école en réaction, notamment, au suicide de Christine Renon.
Un podcast disponible sur le site de France Culture.
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